超美樱花蛋白糖曲奇

作者： 爱烘焙爱展艺

讲真~这么高颜值的曲奇还真舍不得吃 做完了发个朋友圈先~

用料

• 蛋清 100g
• 展艺玉米淀粉 8g
• 展艺精制白砂糖 160g
• 塔塔粉 2g
• 色素 微量

超美樱花蛋白糖曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，将冷藏的蛋清，塔塔粉和柠檬汁一起放入打蛋盆。

步骤 2

开始打发蛋清，分3次将白砂糖加入到蛋清中打发。

步骤 3

第一次放糖的同时加入玉米淀粉一起打发。

步骤 4

最后打至干性发泡（小尖角状态）。

步骤 5

打发好的蛋白霜分成多份，分别加入色素，拌匀。

步骤 6

在裱花袋中装入花嘴。

步骤 7

把调好色的蛋白霜装入到裱花袋中。

步骤 8

在烤盘里垫上硅胶垫，挤上各类花型的蛋白糖曲奇（樱花，多齿状，玫瑰花棒棒糖，爱心棒棒糖，花环等等）。

步骤 9

烤箱预热上下火90度，中层，60分钟左右，出炉，晾凉，密封保存。

菜谱创建时间：2019-04-10 15:35:20