排骨焯水
水煮开,倒入火腿肉(或咸五花肉)、春笋、焯过水的排骨,倒一点点黄酒,大火煮开15-20分钟,转小火慢炖(没时间的可以用高压锅20分钟左右)
煮到汤汁呈乳白色撒葱花枸杞,最后闷5分钟左右
因为有咸肉,所以单喝汤来讲咸淡正好,天然原汁原味,非常鲜。要是就饭吃的话会有一点点淡,可适量撒点盐进去。