红薯呛面刀切馒头

作者： dorothyyue

不知道和面时水加多了一发后揣进一小碗面这种情况算不算“呛面馒头”，即使算也是歪打正着吧。我印象中的呛面馒头是扔出去撂倒一个人的山东大馒头，但今天这款完全没有前辈们的铮铮铁骨，就是个柔软的胖砸。

用料

• 蒸熟红薯 294克
• 酵母 5克
• 面粉 600克
• 水 190克

红薯呛面刀切馒头的做法步骤

步骤 1

我用的红薯如图，超市商品名“沙地蜜薯”，黄瓤，蒸熟后内部略湿，味道偏甜。（暗搓搓地说这种红薯烤着吃才是本命）

步骤 2

跳过和面那些简单步骤（忘了拍照我会说？）上锅蒸了。水开后十五分钟，等三分钟后揭盖。

步骤 3

完美！

红薯呛面刀切馒头的小贴士

600克面粉是一开始和面的量，一发后又揣进去一小碗面能有100克左右吧。

菜谱创建时间：2019-04-08 23:10:09