好吃零失败的网红舒芙蕾松饼经验总结

作者： 彬彬1990

用料

• 柠檬汁 几滴（可换成白醋）
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶或（牛奶） 15克（10克）
• 低筋面粉 20克
• 一条油纸 把油纸圈和圆形是用来让舒芙蕾增加厚度的
• 奶油或酸奶适量 用来淋面的

好吃零失败的网红舒芙蕾松饼经验总结的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料后先分离蛋清和蛋黄 蛋黄加入酸奶搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

蛋清加入几滴柠檬汁开始打发蛋清，砂糖分两次加入，出泡泡时候加第一次砂糖，出现纹路时候加第二次打到提起蛋抽有尖角，别打过了，打过了后面会容易消泡，最后出来舒芙蕾会没型

步骤 4

取三分之一的蛋白到之前混合好的蛋黄里，翻拌均匀，不要画圈圈，要翻拌，像炒菜差不多，翻拌好后把糊全部倒入打好蛋白霜里

步骤 5

还是用翻拌的手法翻拌好，可以了

步骤 6

锅里倒入一点点油，用厨房纸擦匀

步骤 7

好了到了关键步骤了放上提前整好的油纸圈

步骤 8

把蛋糊倒进圈里，八分满就可以，然后在锅的边上倒入少量的水，不要碰到舒芙蕾糊哦！ 盖上锅盖闷个五分钟左右，全程要最小火然后开锅翻面在闷五分钟左右，当然时间还是根据自己舒服滴，厚度去定，越厚时间越长，薄点的三分钟差不多

步骤 9

出锅的时候可以关火之后等会再出锅，不然会回缩，我这个有点做的太厚了😂有奶油是最好的打发奶油淋上配点水果好吃的不得了，不过我没有奶油了就淋的酸奶也是很好吃的，上面的红色粉是冻干草莓粉

步骤 10

附赠两张没用油纸圈的舒芙蕾，这个我只撒的糖粉，可是一手抖撒多了😜

菜谱创建时间：2019-04-08 18:13:32