紫薯花卷

作者： 铨芯泉意美厨

买了紫薯没吃完，想着给每周面点上个色，紫和白配色总是那么和谐，原来用紫薯色配过南瓜色，现在想来都觉得太撞了。

用料

• 紫色面团
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 熟紫薯 3块
• 盐 1小勺
• 炼乳 适量
• 水 适量
• 猪油 1勺
• 白面团
• 面粉 250克
• 盐 1小勺
• 水或牛奶 适量
• 猪油 1勺
• 糖 1勺
• 酵母 3克

紫薯花卷的做法步骤

步骤 1

紫色和白色面团材料分别揉面出膜

步骤 2

这是出膜的状态

步骤 3

面团一次发酵至1.5倍大

步骤 4

面团发酵至1.5倍大

步骤 5

搞成大片，厚度和一元硬币差不多，长度和揉面垫子短边一样就行了，四边裁一下成长方形。

步骤 6

分给成两个指头宽的长条

步骤 7

白色面团也是这样打理，白色放在紫色上面。

步骤 8

两边卷起来

步骤 9

用筷子或者什么从中间压一道，用点力，不压断就行。

步骤 10

用筷子夹两边

步骤 11

这个小的更清晰一些。想要单色花卷的就用一层就可以了，小花卷蛮乖巧。

步骤 12

造型完毕后醒20分钟就差不多了，水开后蒸15分钟。

步骤 13

顺手将裁下来多的面做了几个包子

菜谱创建时间：2019-04-08 15:06:13