白酒蛤蜊意面

作者： 爱吃牛油果的刺猬

好吃到不行！！😋忍不住要分享 那蛤蜊的鲜味真的是特别饱满 尤其是做的辣辣🌶️的 更好吃

用料

• 蛤蜊 500克
• 意大利面 2份
• 白葡萄酒 适量
• 橄榄油 适量
• 辣椒 3个
• 大蒜 半头/6-7瓣
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 黄油 适量
• 奶油 1-2勺
• 欧芹 半把
• 帕玛森奶酪 适量

白酒蛤蜊意面的做法步骤

步骤 1

大蒜拍碎 切成小块 红辣椒切小块。蛤蜊用凉水浸泡着

步骤 2

浸泡好后把水倒了 滤干。

步骤 3

热锅 橄榄油➕黄油下锅。等到差不多融化了放入蒜和辣椒。我个人经验是蒜越多越好吃哈

步骤 4

煸炒出香味后放入蛤蜊， 盖上锅盖。煮到全部开口

步骤 5

转小火，倒入一些白酒 蒸发。继续小火煮着。但千万别煮干了 汤汁是关键！！与此同时烧开的水洒两勺盐、下意面 差不多9分钟后捞出来

步骤 6

一直盯着锅里，汤汁别烧干 别太水 加入一两勺淡奶油让他变浓稠。加入剁碎的欧芹和一些黑胡椒

步骤 7

意面煮好后过滤水然后倒进蛤蜊的锅里。加入磨碎的帕玛森奶酪（Parmesan) 重新开炉子 小火 搅拌一会 酱汁均匀裹拌。

步骤 8

出锅。撒一层帕玛森奶酪🧀️ 磨点新鲜黑胡椒 趁热吃哦

白酒蛤蜊意面的小贴士

这里面一项原料都不可以缺哦

菜谱创建时间：2019-04-08 14:43:36