蜜汁叉烧和烧排骨<烤箱版>

作者： MayMay厨房

自家做的叉烧选料健康又美味,重点是选自新鲜猪肉，绝对不比市售叉烧差。 爱生活的你值得一做,家人必爱! √烧排骨方法一样,有些许修改，没备注配方一样,有备注按括号做

用料

• 腌料
• 梅头肉 600克<烧排骨 600克>
• 李锦记叉烧酱 90克<烧排骨 70克>
• 油 25克<烧排骨 20克>
• 蚝油 12克
• 黄酒 25克<烧排骨 20克>
• 蜂蜜 12克
• 姜 适量
• 第一次刷料
• 蜂蜜 10克<烧排骨 7克>
• 叉烧酱 25克<烧排骨20克>
• 第二次刷料
• 油 适量
• 第三次刷料
• 蜂蜜 适量

蜜汁叉烧和烧排骨<烤箱版>的做法步骤

步骤 1

建议选购梅头肉,中间带点肥肉的,把边上一大块肥肉去掉,太厚的位置用刀切开,不要切断。 <烧排骨建议选购前排>

步骤 2

放入醃料的所有材料:梅头肉，叉烧酱,蚝油,油,蜂蜜,黄酒,姜 <烧排骨同上>

步骤 3

用叉子一边叉肉,一边混合,大约5分钟 <切勿狂叉肉，把肉叉碎了😂> <烧排骨同上>

步骤 4

冷藏一晚,第二天使用 <烧排骨同上>

步骤 5

1,烤箱预热230度 2,腌制后的梅头肉放烤架上,下面烤盘放锡纸接住掉下的肉汁和油<不可放油纸>。 3,放入预热好的烤箱,中层，230度烤15分钟 <烧排骨同上>

步骤 6

第一次刷料<蜂蜜+叉烧酱>: 1,15分钟后,烤盘换一张锡纸。 2,叉烧拿出来,上、下刷料,把酱料全部刷上,翻另一面送入烤箱,230度烤15分钟。 <烧排骨: 送入烤箱200度10分钟>

步骤 7

第二次刷料<油>: 1,15分钟后,烤盘再换一张锡纸 2,叉烧拿出来,上、下刷匀,翻另一面送入烤箱,最后烤230度10分钟就可出炉啦! <烧排骨:最后烤200度5分钟出炉>

步骤 8

第三次刷料<蜂蜜>:出炉后上、下刷蜂蜜。 香喷喷,美味! <烧排骨同上>

步骤 9

切块上菜,香喷喷🤗🤗

步骤 10

可以不斩件,带上手套开动啦😜

蜜汁叉烧和烧排骨<烤箱版>的小贴士

√,叉烧、烧排骨每次拿出来刷酱料一定,一定,一定把下面烤盘锡纸换掉,不然里面会有烧焦味道 √,不喜欢甜甜的最后出炉可不刷蜂蜜 √，腌制后的梅头肉放烤架上,下面烤盘放锡纸接住掉下的肉汁和油，切记<不可放油纸>

菜谱创建时间：2019-04-06 10:44:15