平底锅版8寸可可千层蛋糕

作者： 花卷小云舒

就是外面卖的贵，家里人都爱吃，自己做吧，哈哈哈哈！试过各种烙饼神器，发现只有平底锅好用！此配方仅适用于平底锅！

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶or水 520-560克
• 可可粉 40克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖or糖粉（面皮部分） 60克
• 黄油 50克
• 淡奶油 400-500ml
• 细砂糖or糖粉（奶油部分） 30克

平底锅版8寸可可千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料！这次做的千层用的是糖粉，个人觉得做千层，糖粉好一点，过滤方便！细砂糖融化慢，过滤费时间！打发淡奶油的容器，要无水无油！最好把容器和电动打蛋器的头放入冰箱冷藏半个小时以上！淡奶油在冰箱冷藏24个小时以上！这样好打发！！！

步骤 2

进入正题！鸡蛋打散，加入面皮部分的糖粉60克，搅拌均匀！加入牛奶或水520-560克，充分搅拌！

步骤 3

加入过筛后的可可粉+面粉！Z字搅拌，搅拌均匀！加入融化好的黄油！继续搅拌，充分融合！

步骤 4

面糊过筛，一次两次都好！保鲜膜封住，冰箱冷藏半个小时！

步骤 5

平底锅预热！锅拿起来，可以一次倒入锅里较多面糊，摊满锅底后，将剩余面糊倒出去（此做法是千锤百炼后得出的经验，速度要快，这样面皮才薄，而且均匀），然后小伙烘，起泡泡后不用翻面，千万不要翻面！直接将平底锅翻过来，倒扣在准备装饼皮的容器上！

步骤 6

dangdangdang！完美！如此完美！万事开头难！可能你前几张并不完美，之后会越来越好！掌握火候很重要！饼皮拿起来都是接近透明的！哈哈哈哈！

步骤 7

将做好的饼皮凉凉！然后最好放入冰箱冷藏半个小时左右！冷藏饼皮的时候，可以打发奶油喽～～～糖分三次加入，打蛋器中速转低速！然后打发好的奶油一层，一层，一层的落起来！哇咔咔咔～

步骤 8

如此美味！吼吼～～～糖，这次少放了一些，因为比较喜欢略苦的味道！这才是可可的味道嘛～～～吼吼～～～～～

平底锅版8寸可可千层蛋糕的小贴士

打发淡奶油的容器，要无水无油！最好把容器和电动打蛋器的头放入冰箱冷藏半个小时以上！淡奶油在冰箱冷藏24个小时以上！这样好打发！！！

菜谱创建时间：2019-04-05 22:32:26