山药小饼

作者： 大丹5213

一天童老师看到抖音上看到山药小饼 “这个好像很好吃一样” “这有什么难的，我学着做给童话吃” 买了好几天的山药，今天终于做了 感谢🙏原方子作者（刚刚得知）柠檬 山药去皮是我最头痛的 因为我对这过敏，但是吃一点不过敏😄

用料

• 山药 300克（2根）
• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 20-30克
• 耐高糖酵母 6克
• 奶粉 12克
• 黄油 20克

山药小饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮上锅蒸熟，15分钟左右

步骤 2

料理机小孔刀网将山药摇成泥

步骤 3

打入两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀

步骤 4

搅拌好，如图

步骤 5

加入奶粉，搅拌均匀

步骤 6

加入室温软化好的黄油，搅拌均匀

步骤 7

加入耐高糖酵母，搅拌均匀

步骤 8

加入普通面粉，搅拌均匀

步骤 9

搅拌至如图絮状

步骤 10

用手揉成光滑的面团，面团不用发酵，静置15分钟

步骤 11

不用揉面团，直接擀成1cm厚的大片

步骤 12

如图，这样厚薄就可以

步骤 13

用模具压出形状，圆形，方形，心形，喜欢的随意DIY

步骤 14

每次压完以后，剩下的继续揉面团、擀饼、压型

步骤 15

压出的小饼，放入模具内，保鲜膜盖住进行发酵

步骤 16

大概50分钟左右即可，具体根据室温情况调整，发酵好的面团，明显看出变大，拿起来非常轻盈

步骤 17

开始烙小饼喽～

步骤 18

锅内用油擦一遍，锅底不要留油，放入发酵好的小饼

步骤 19

全程小火即可，锅的受热非常均匀，靠近锅沿的小饼上色也特别均匀

步骤 20

两面金黄即可出锅

步骤 21

非常松软的山药小饼做好了

步骤 22

美味香甜，第二锅一边烙一边吃[呲牙]

步骤 23

不爱吃山药的童话连吃了3个

山药小饼的小贴士

我看交的作业都挺好，评价也挺高！ 可为什么评分越来越低。 难道都是心口不一

菜谱创建时间：2019-04-05 20:36:42