简单好吃的老醋海带（醋泡海带）

作者： 夏天的米果

可能以后都吃不到无污染的海带了，唉，挨千刀的小日子！？！ 首先说一下：这个菜谱本来不打算发的，真的朋友都说好吃，让我发出来，我这么怕麻烦的人才码了那么多字，而且中国菜本身就南北差异各家差异都很大，如果有忌口的，或者自己改配方的不好吃，麻烦高抬贵手有点感恩的心，不要给差评！！！谢谢您嘞。 而且我自己我在卖，不好吃不会卖的 知道这道菜是在朋友圈，朋友卖的，又不好意思问朋友要配方，毕竟人家是做生意的，就这样过了两三年……😂😂 偶然又看到这个菜我就心动了，到处找做法，就在前不久做了一小盆出奇的好吃，朋友问了做法，当时没有具体配方，给了个大概数值，没想到告诉我很好吃她女儿也超喜欢，于是我觉得对于我这种健忘症还是记录下来，一是方便自己长期做，二是有朋友需要我也不需要一遍一遍的码字了😁😁，我就是这么懒😎 说明下这只是我的家庭做法，里面有好多蒜还有姜还有洋葱，对于忌口的宝宝们，你们可以随便删减，不好吃我可不对你们负责任哦😂😂 如有错别字请见谅，我马大哈，我检查出来我会偷偷改的😁 宝宝们，答应我，如果能泡一晚上更好吃，真的泡的时间越长越好吃，当然冰箱冷藏保存一个月，不要超过时间哦😁 个别朋友反应汤汁少，我稍微调整了一下，如果有些拌好后觉得汤汁多了，可以往里面放一些焯过水的藕片，或者抄过水的木耳也很好吃，如果汤汁刚好就不需要加材料了。

用料

• 海带头（泡发后） 2000克
• 陈醋（买好点的） 565克
• 白醋 150克
• 生抽（或味极鲜） 625克
• 小米辣 260克（能吃辣多放，不能吃少放点）
• 美人椒 150克（10根左右）
• 洋葱 2个（500克左右）
• 姜 315克左右
• 大蒜 500克左右
• 白糖 475克
• 蚝油 230克

简单好吃的老醋海带（醋泡海带）的做法步骤

步骤 1

红的小米辣，绿色长的我叫美人椒，白糖，鸡精，洋葱，生姜，大蒜，提前洗干净控下水准备好（辣椒跟蒜片多点好吃）

步骤 2

然后陈醋，别人说水塔陈醋好，我买不到就用的恒顺的，反正买好的就对了，生抽建议买特级金标的，真的口味不一样或者味极鲜，蚝油，白醋准备好

步骤 3

然后海带头洗干净，我洗了十几遍，泡上，四个小时以上，要把上面的盐洗干净，咸味泡去，我在某宝买的海带头，因为海带头肉厚口感好，个人喜好，中餐很随意，在这期间你可以准备其他的了，如下

步骤 4

蒜切片，你也可以直接拍碎也行，全看宝宝们心情，姜切丝，洋葱切大块备用

步骤 5

然后把称好的酱油醋蚝油还有白糖鸡精都放里面，搅拌均匀，我是带手套拌均匀的备用

步骤 6

然后泡好的海带切块，随便菱形、正方形、长方形……咱们随意发挥 烧一锅开水，水开放入海带，再次开锅煮五分钟（喜欢脆点的三分钟也行，我喜欢软一点的，再喜欢比我还软点口感的可以煮七八分钟）

步骤 7

煮好后投凉，也就是过凉水洗干净，控干水分备用

步骤 8

准备一个大盆，把咱们之前准备好的所有材料所有哦，放在大盆里拌均匀就可以了 最少泡三四个小时以上才好吃！！ （这边喜欢泡椒的也可以放100克左右的泡椒）

步骤 9

然后装在保鲜盒，放冰箱密封冷藏一个月没事，泡的时间越长越好吃！这都是我吃酸奶的盒子留着，我就知道有一天我会用到，哈哈😂😂😁😁（小贴士里里有碎碎念，可能有彩蛋）

简单好吃的老醋海带（醋泡海带）的小贴士

第一、所有的材料不需要那么精准，多几克少几克无所谓 第二、我这是四斤（2000克）的量，建议第一次不要做那么多，尝试下好吃再做，到时候记得换算下就可以了！！！ 第三、彩蛋👏可以泡点木耳煮熟投凉放在里面泡也很好吃（此处感谢华姐提议），或者黄瓜用盐杀去水分，洗干净盐，泡在里面也不错 第四、海带凉性，建议姜要加 第五、蒜和小米辣多点好吃，实在不喜欢吃少放吧，不好吃我不负责哦😝 第六、我给的调料量做出来汤汁应该刚好，如果宝宝们配料加的多，可以泡一段时间搅拌一下再泡哦 第七、有些人反应汤汁少我调整了一下

菜谱创建时间：2019-04-05 13:44:22