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软滑香嫩超简单的蛋挞(适合手残党)的做法
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软滑香嫩超简单的蛋挞(适合手残党)

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作者: 夏天的米果
夏天的米果

软滑香嫩超简单的蛋挞(适合手残党)的用料

软滑香嫩超简单的蛋挞(适合手残党)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:分离蛋黄和蛋白,可以如图中方式用分蛋器,也可以两个蛋壳来回倒(随便什么方法只要把蛋黄分离出来就行),分离好蛋黄放旁边备用,蛋白随便怎么吃,蒸着吃炒着吃,充分发挥自己吃货的本质

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:把牛奶和白糖放在一个容器(可以直接用陶瓷碗,我用不锈钢的导热快,不建议用玻璃容易炸,当然耐热的随便用)里,隔水加热,目的是把白糖融化,只要融化就行,不用煮沸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:牛奶白糖融为一体后,直接倒入称好淡奶油里(也可以把淡奶油倒入牛奶里,随意只要把淡奶油和加热过的牛奶混合)这一步的目的就是冷却牛奶,以免和蛋黄混合后蛋黄会熟(因为淡奶油一般是放冰箱保存是冷的,所以混合后就变冷了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:把混合好的奶油和牛奶的液体倒入打撒的蛋黄里,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步:把混合后的最后的液体过筛,这一步主要是使口感更细腻,一遍就行了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步:把过筛好的液体倒入一个方便倒入蛋挞的杯子里(没有这步可省略,主要是为了方便倒入),倒入蛋挞皮里,不要十分满,一般九分满就够了,送入烤箱,我们家是ACA的电脑版的小烤箱,调不了温度,一般是上下管200℃,20分钟,(周围一圈烤的焦一点更好吃)每个烤箱的品牌大小不同温度也不同,温度请根据自家烤箱实际温度调节,就算同品牌同型号的烤箱温度也有差别。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第七步,然后直接倒入蛋挞皮里,我买的是直径7.5厘米的大的蛋挞皮,这一次做的液体可以做15到16个蛋挞,我一般一次烤八个,剩一半液体保鲜膜封起来第二天直接就可以烤了,蛋挞液顶多可以放冰箱保鲜两天

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,是不是色香味俱全

软滑香嫩超简单的蛋挞(适合手残党)的小贴士

根据蛋挞上色情况自行调节时间,我喜欢低温慢烤

菜谱创建时间:2016-08-09 21:18:15
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