基础玛德琳

作者： 林中谣

简单易做的玛德琳，用黄油+玉米油的方法，口感没有那么腻，最基础的配方，可以任意发挥加入蜜豆、蔓越莓、葡萄干或各种坚果，口味自己决定😉

用料

• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 玉米油 70克
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 5克
• 蔓越莓或蜜豆 50克

基础玛德琳的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

黄油放碗里用微波炉融化，大概加热1分钟即可，站在旁边等着就行了，切记不要时间长了，后果你懂的…😏

步骤 3

加入黄油和玉米油

步骤 4

搅拌均匀的液体食材

步骤 5

称重低筋面粉和泡打粉混合均匀

步骤 6

称重60克自制蜜豆

步骤 7

60克蔓越莓切碎后备用

步骤 8

筛入低筋面粉和泡打粉，再加入蜜豆或蔓越莓、葡萄干等

步骤 9

将所有食材用刮刀翻拌均匀

步骤 10

模具中刷薄薄的一层玉米油防粘，脱模后更美观。

步骤 11

面糊用勺子逐个挖入模具中至八分满。

步骤 12

放入预热好的烤箱，170℃中层烤15分钟，避免底部上色过深可以把下管温度稍微调低点儿，上管温度调高，总之烤箱温度计显示170℃即可。

步骤 13

刷过油脱模很轻松

步骤 14

蜜豆玛德琳～彻底晾凉后放入保鲜袋密封保存，刚烤出来的玛德琳外皮是脆脆的内里是软的，等放到第二天回油以后，内外就都是软软的，又是另一种口味。

菜谱创建时间：2019-04-04 22:36:58