【快手菜】辣子鸡丁（改良少油版）

作者： Song小厨

这道菜的精华就在于一定要加蒜，花椒和辣椒，因为我们多数不吃辣，所以辣椒做了减量，如果喜欢吃辣可以多放些😊

用料

• 鸡腿肉 2个
• 料酒 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 3～4片
• 干辣椒 适量，爱吃辣就多加
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 少量调味

【快手菜】辣子鸡丁（改良少油版）的做法步骤

步骤 1

讲鸡腿肉剔骨切丁，蒜切末，姜切片，辣椒适量。

步骤 2

因为省去了炸鸡肉的步骤，所以锅热后锅中多放些油（大概平时炒菜的两倍吧，鸡肉炒时也会出油）。

步骤 3

放入切好的鸡丁，大火翻炒。

步骤 4

直到讲鸡肉中的水炒干，锅中只剩油且有些沾锅时就代表鸡肉炒好了。

步骤 5

加入适量料酒后，放入蒜姜花椒辣椒翻炒，这时就开始弥漫花椒蒜味了，如果放的辣椒多也有辣椒的香味，特别香！

步骤 6

最后加入生抽，盐，糖后翻炒均匀出锅！

菜谱创建时间：2019-04-04 20:26:59