番茄炖牛腩（浓香型）

作者： 屁特胖

请注意我最后的摆盘！(///▽///) ————————————————————— ball ball 各位友友们 康康孩子的其他菜谱吧 首推 #泰式菠萝炒饭# 哟 真的好吃到爆哭！！！

用料

• 牛腩 适量
• 西红柿 多点
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 小葱 1把
• 蒜 2瓣
• 八角 2个
• 姜 4片
• 桂皮 1块
• 香叶 4片

番茄炖牛腩（浓香型）的做法步骤

步骤 1

所有原材料

步骤 2

番茄表面划十字，放入沸水中烫一下去皮，因为炖牛腩的时间很久，番茄切大块就可以。

步骤 3

牛腩切块（宽约2cm） 买回来就是块状的就不用再切了（例如我）

步骤 4

放入冷水中煮沸，去血水后捞出备用。

步骤 5

胡萝卜和土豆切成滚刀块 滚刀块就是让食材边滚动边切块 适合长时间烹饪 入味且不宜散

步骤 6

小葱系一下打成结，这样看起来比较专业，不需要的时候更容易捞出来。

步骤 7

锅里放少量食用油，烧热后把香料爆香。

步骤 8

接着放入切好的番茄，中火慢慢熬出汁，并放入冰糖、生抽和老抽，老抽一定要少，不然颜色会变黑，冰糖是为了综合番茄的酸味，也可用白糖代替。

步骤 9

牛腩、胡萝卜和小葱一起放入（土豆更好熟，等牛腩炖的差不多了后放）。

步骤 10

同时往锅里倒入适量的热水。

步骤 11

盖上锅盖小火炖了差不多一个小时。

步骤 12

把不吃的香料捞出扔掉。

步骤 13

如果汤汁快烧干了，可以再倒一些热水，尝下味道后放适量的盐，同时把切好的土豆放进去。炖肉的盐一定不能放太早，放早了肉不容易熟（理论知识满分的爸比亲口告诉我的￣▽￣"）

步骤 14

半个小时后土豆也完全入味就算完成啦！！！

步骤 15

按照这个做法 番茄到最后几乎看不到 全部化到汤汁里了 如果喜欢吃块状的番茄 可以在加土豆的时候再放一些番茄进去

菜谱创建时间：2019-04-04 18:20:15