肉馅一碗,是之前包菜肉大包剩下的一点点,大概还能做三四个小肉火烧吧。
葱一颗,多放点好吃的,两颗也行的。
其他材料我就略去了吧。精肉肉火烧嘛,就是精肉,哇哈哈哈。 葱花切碎后放入肉馅中
花椒泡热水中,成花椒水一碗。
姜切细末
将姜末加入肉中
花椒水用过滤网过滤到肉馅中
加入少许盐。
加入少许香油。
搅拌均匀,沿着一个方向搅拌最好。
开水和面,和成面团后放置一旁备用。面尽量和的软一点,口感好。也可以先用一部分开水,搅拌之后再倒入一点凉水和面,我比较懒,直接开水和面之后就扔着了,等着它自己凉,嘻嘻嘻。
过一会儿在面团上加点油,然后揉捏均匀,很软吧。
取一小块面
在手中扯成酱紫。
然后包进肉。 包起来
最后这个结,注意一下
要撕掉的哦,不然会皮很厚啦,那就不好吃了,要皮薄馅多才好吃。
滚到电饼铛或者平底锅上,使劲的按平,我这个按的有点力度不够,有点厚了呢。你可以再薄一点,别按破就行。
压扁
翻面
好啦,翻面之后扣上电饼铛玩几分钟,哇哈哈,出锅啦。
如果是平底锅就更好了,可以一边看着一边翻,肉汁鲜美的肉火烧真是令人食欲全开的特色小吃之首啊!
看看成品图。第二次做,哈哈,凑合着看看哈,你可以创新的,恩,相信你。
可以把皮按压再扁一点,这样会更薄,另外,选肉的时候,不要太精瘦了,没有肥油,这样一来肉汁就少了,如果用稍微带点肥肉的肉馅的话,肉汁会流淌出来。另外,可以放点蒸鸡蛋切块或者海米虾仁什么的,这样口味不会太肉,哇哈哈哈,你懂的~青椒肉馅也非常好吃,强烈推荐。