小海鲜茄条

作者： 锦瑟_幽心

一直钟爱这道菜，鲜而不腻，而且茄子中含丰富的钙和铁等微量元素。第一次吃它是在饭店，茄子没有去皮，用的带壳的没处理的蚬子，自己做改良了一下，应该说吃起来口感更好，更方便！

用料

• 茄子 4个
• 辣椒 一个
• 小米椒 3个
• 大蒜 6瓣
• 油 少许
• 酱油 1勺
• 盐 适量

小海鲜茄条的做法步骤

步骤 1

茄子去皮洗净备用

步骤 2

切成一厘米厚的茄条。

步骤 3

辣椒、小米椒、蒜沫处理好。

步骤 4

锅烧干放底油加入一半的蒜沫爆香，然后放入切好的茄条翻炒，直至茄条变软。

步骤 5

这时候依次加入小蚬子、辣椒、小米椒、少许酱油，适量盐，然后继续翻炒，将这些材料融合到一起。盖锅烧五分钟左右。汤汁收干即可。

步骤 6

出锅前加入另一半蒜沫、撒上少许香菜段，好了，可以享用了。

小海鲜茄条的小贴士

1、整个过程不需要加水，茄子加热后出的汤就够炖。保持原汁原味。 2、蒜沫一部分爆香炒茄子使用，另一部分出锅前加入，炒出的菜蒜香味特浓。 3、辣椒根据个人喜好酌量添加即可。

菜谱创建时间：2019-04-03 18:32:14