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红烧肉的做法
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红烧肉

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作者: 锦瑟_幽心
锦瑟_幽心

红烧肉的用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉切成一厘米见方的小块备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药去皮切3厘米左右长度的段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋煮好去皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大枣4颗去核备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧水,水开后放入切好的肉段,煮开撇去浮沫捞出肉段凉水冲洗,控干水分备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入水许油,半碗水,放入冰糖,开始炒糖色,大火开锅后小火慢熬,期间不停地用铲子搅拌,直至锅中糖色变成浅棕色,出现细密的气泡就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入红烧肉、鹌鹑蛋、山药、大枣、干辣椒、八角、花椒、姜片、葱段、料酒、盐翻炒2-3分钟。然后加水与肉持平。大火烧开后转小火慢炖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约四十分钟左右,收汁即可。红烧肉、山药色泽红亮,口感软糯并有一种大枣的香甜味道。

红烧肉的小贴士

红烧肉炖好后大枣基本已经融化其中找不到枣的影子了,不过肉里有一种大枣的香甜,鹌鹑蛋、山药爱吃可以多加,量自行控制 ,喜欢甜的可以加150克糖。

菜谱创建时间:2019-07-06 16:47:57
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