超下饭的肉末茄子🍆

作者： 菲菲de厨房

儿子不太爱吃蔬菜，所以想着法子的把菜和肉融合到一起。这道肉末茄子，既是下饭神器又能达到营养平衡，非常棒👍

用料

• 肉末 400克
• 茄子🍆 1根(大)
• 姜 3-5片
• 蒜 2-3瓣
• 葱 4-5根
• 盐 半茶匙
• 生抽 4大勺
• 花椒油 2-3大勺

超下饭的肉末茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子两个（中等大小），其实1根大茄子够了，我这两根稍微有点点多

步骤 2

茄子洗净切成1立方厘米小丁

步骤 3

用半茶匙盐将茄子丁均匀腌制放一旁

步骤 4

热锅多一些油（吃完碗小半碗），茄子很吃油的

步骤 5

下入姜片和蒜片（我偷懒用的蒜蓉）翻炒数下

步骤 6

倒入肉末（我用的是牛肉末，比较低脂。用猪肉末也可以，用猪肉末就可以稍微少放一点油，因为猪肉末更肥一些）

步骤 7

加入半茶匙豆瓣酱（喜欢吃辣可以多放点）

步骤 8

2-3大勺花椒油，非常提味

步骤 9

4大勺生抽

步骤 10

中火将肉末翻炒至全熟，根据自己喜欢调味，咸味不够加酱油、辣味不够加豆瓣酱、麻味不够加花椒油

步骤 11

倒入茄丁

步骤 12

中火慢慢翻炒至茄子变软（我炒了大约5-7分钟）

步骤 13

加入一碗清水（吃饭碗），盖上盖子中小火煮5分钟

步骤 14

加入葱花（我家孩子不爱葱，所以我切成了葱节，方便他们挑出来😓），大火炒至收汁

步骤 15

盛盘，赶快准备一大碗白米饭吧🤤

菜谱创建时间：2019-04-02 18:27:35