挂霜油炸腰果

作者： 美食煮张

一个腰果两种吃法哦，油炸和挂霜都很好吃呢，我各留了一半，咔咔......

用料

• 腰果 500g
• 水 150g
• 白糖 150g

挂霜油炸腰果的做法步骤

步骤 1

好大颗的腰果哦

步骤 2

腰果直接放入冷油中

步骤 3

用小火慢慢加热，不停翻炒

步骤 4

记得一定要小火哦，心急的小朋友可以偶尔开一下下大火，等油起泡了马上改小火哦。

步骤 5

等腰果颜色金黄就可以了

步骤 6

炸好的腰果倒在纸巾上吸油

步骤 7

这颜色真好看

步骤 8

等腰果全部冷却，在装入密封盒，就可以慢慢放着吃啦!

步骤 9

挂霜腰果 用炸好的腰果，我取了一半做挂霜。

步骤 10

锅里倒入清水，把白糖倒入中间。 用小火慢慢熬，切记是小火、小火、小火。

步骤 11

等白糖化开，糖水慢慢熬成浓稠的糖浆。

步骤 12

等糖浆泡泡变小，筷子沾一下，可以稍微拔出丝来的时候，就可以倒入腰果了。

步骤 13

倒入腰果后，把锅端离炉口，不停用炒勺翻炒。

步骤 14

等待糖浆冷却、凝固。过程中记得不停翻炒哦。

步骤 15

注意哦，在糖浆半凝固的时候，一边炒一边将腰果压散，以免黏在一起成团。

步骤 16

等糖全部变白凝固就成功啦

步骤 17

也要全部冷却后再装入密封盒。

步骤 18

我做了一半油炸一半挂霜，放盒子里当零食吃。

挂霜油炸腰果的小贴士

1、炸腰果一定要耐心、小火慢慢炸，不然腰果容易变黑。 2、熬糖用小火，否则成霜会变黄，影响色泽。

菜谱创建时间：2019-04-01 23:50:06