家常菜鱼香肉丝（青椒胡萝卜版）

作者： Angela爱做菜

本来应该放点木耳的，但是家里没有，就偷懒了。喜欢吃木耳的可以加一点哈～ 家里人都吃不了辣，所以用的青椒，喜辣的可以换成尖椒。

用料

• 瘦肉 200克
• 胡萝卜 1/2根
• 青椒 1个
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 几滴
• 黑胡椒粉 2克
• 郫县豆瓣酱 一大勺

家常菜鱼香肉丝（青椒胡萝卜版）的做法步骤

步骤 1

第一步：准备主料。 猪肉、胡萝卜、青椒切丝，切好的猪肉里放2g黑胡椒粉，10g（两勺）淀粉，几滴老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，按一个方向均匀搅拌好，腌制十分钟左右。

步骤 2

第二步：准备调料。 半头蒜，8厘米左右大葱，一小块姜，切成末备用

步骤 3

第三步：调汁。 盐半勺，糖2勺，醋一勺，淀粉两勺，蚝油一勺，生抽四勺，老抽几滴，清水两勺。均匀搅拌备用。

步骤 4

热锅加油，将腌好的肉放入，开大火翻炒几下加入葱花，至肉变色，盛出备用

步骤 5

另起油锅，加入剩余葱姜蒜末，小火爆香后加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油（此处忘记拍照了）

步骤 6

依次加入胡萝卜丝，青椒丝，开大火翻炒

步骤 7

翻炒至胡萝卜丝，青椒丝变色，加入炒好的肉丝

步骤 8

最后加入调好的淀粉汁，翻炒均匀后，大火收汁即可出锅装盘～

家常菜鱼香肉丝（青椒胡萝卜版）的小贴士

1. 郫县豆瓣酱和老抽里都有盐，因此不用额外加盐 2. 菜谱中的一勺是指5g

菜谱创建时间：2019-04-01 20:26:27