奥尔良烤鸡腿虾仁西葫芦汤

作者： 沐沐小食光

烤鸡腿烤鸡翅吃不完剩下的话，就会变得干干的，再烤或蒸都不是原来的味道。 从娘家拿回的小虾和扇贝都是已经蒸熟的，同样再蒸的味道都会改变。 加上喝羊肉汤剩下的半盘葱花香菜… 所以就是一个消灭剩余食材的汤，没想到煮出来这么好喝。 所以想记下做法，可惜这次拍的时候没有贝丁了，味道我感觉不如之前做的鲜。

用料

• 奥尔良烤鸡腿 1或2只
• 虾仁 一小把
• 贝丁 一小把
• 西葫芦 大半个或一个
• 葱花
• 香菜
• 姜
• 油 一勺
• 生抽 一勺
• 可以依自己口味加盐、胡椒粉、醋。 也可不加。

奥尔良烤鸡腿虾仁西葫芦汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材：鸡腿撕成条，虾仁剥好（提前蒸熟）。 贝丁（蒸好的扇贝剥的，可以直接买鲜贝丁或干贝泡发，这里贝丁没上镜，第一次做的时候是有的）。 西葫芦、姜切片。

步骤 2

虾仁是用这种小虾剥的，我们这叫夹虾，超市里叫桃花虾，好美的名字(o^^o)

步骤 3

加少量油，约一汤匙🥄。下姜片爆香。

步骤 4

不粘锅放入鸡腿肉。小火，炒一会。如果鸡皮粘锅了，用铲子淋一点水进去。

步骤 5

加入西葫芦中火翻炒。怕干锅了就淋一点水，要保证每次加入水之后，马上就是沸腾的状态。

步骤 6

一直到西葫芦变色，变软。

步骤 7

加入一碗水，烧开。沸腾后加入虾仁，再次煮沸，水开后再煮2分钟，关火。

步骤 8

关火后，撒入葱花和香菜，再加一勺生抽。搅拌一下，用余温把葱花香菜烫熟。

奥尔良烤鸡腿虾仁西葫芦汤的小贴士

虾仁、贝丁最好是蒸熟的鲜虾、扇贝剥的，这样口感最鲜美。 烤鸡腿可以用吃剩的，有点干干的反而更好。

菜谱创建时间：2019-04-01 19:18:09