开口笑馒头

作者： 小厨娘手感烘焙

东北姑娘远嫁山东，从小吃过大米饭。老公一家只喜欢大馒头。最开始学做的时候都以失败告终。但我有一颗想一出是一出的心，好学不如赖做着😌，硬着头皮上吧。 面一定要多揉，多揉，多揉！ 力气活，加油💪

用料

• 家用高筋面粉或普通面粉 500克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 白糖 80克
• 食用油或猪油 33克
• 牛奶 160克

开口笑馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉成光滑面团。

步骤 2

烤箱发酵 一般发至两倍大。

步骤 3

排气分成小份，揉光滑。

步骤 4

二次醒发半小时左右。

步骤 5

电饼档或平底锅煎两面金黄。

步骤 6

水烧开锅，把有花纹的一面朝上。上锅蒸20分钟。

步骤 7

关火后焖三分钟。

步骤 8

这次一起做了几个窝窝头。当时就消灭一个☝️

步骤 9

又做了一次，更完美了……很渲软😘

开口笑馒头的小贴士

再说一遍：面要揉到位。软硬和耳垂差不多，这是比较松软的口感。不是我们这边有名的王哥庄铁锅大馒头那么扎实的口感。用这边形容这个：喧腾😜 暂时先记录到这里。后续补充…加油💪

菜谱创建时间：2019-04-01 16:00:04