卤牛肉片

作者： 小九在大洋洲

卤一锅卤汁，日后每隔几周都可以吃上卤牛肉，各种吃法，真是吃货的幸福...

用料

• 王守义十三香或者十里香 半包
• 姜片 四片
• 最好用牛腱子，用牛腩也可以 一公斤
• 大葱 一根，葱白部分
• 姜片 适量
• 茴香、桂皮 各5个
• 花椒 一把

卤牛肉片的做法步骤

步骤 1

整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块

步骤 2

烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用

步骤 3

把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡

步骤 4

然后放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）

步骤 5

捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可。

卤牛肉片的小贴士

1. 记得要灌开水，不是冷水 2. 牛肉切片以后拌生菜，沾辣椒酱和麻油实在是很好吃

菜谱创建时间：2012-03-29 21:53:54