蔓越莓/扁桃仁可可饼干

作者： 寻找铃兰

原本铃兰对蔓越莓饼干一点兴趣都没有，看样子就不是我喜欢的口感。。后来好多朋友说想吃。。然后我就尝试做了一下，没想到口感和我想象的完全不同，原来以为是酥酥的，没想到是脆脆的，而且这款饼干非常容易做，今天就推荐给大家吧~~这个配方可以做可以做12块左右。

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 75克 （如果是扁桃仁可可：可可粉5克，低筋面粉70克）
• 糖粉 25克
• 鸡蛋液 20克
• 蔓越莓干 25克（扁桃仁20克）

蔓越莓/扁桃仁可可饼干的做法步骤

步骤 1

软化后的黄油加入糖粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋液分2次倒入，使用电动打蛋器打匀（如果做扁桃仁可可饼干，在这个时候加入5克可可粉，用电动打蛋器打匀）

步骤 3

筛入低筋面粉，先不用搅拌

步骤 4

蔓越莓干打碎，不打也可以，我喜欢打碎~（做扁桃仁可可的话，扁桃仁是不需要打碎的）

步骤 5

打碎的蔓越莓干加入，然后用刮刀搅拌均匀（同样做扁桃仁可可饼干的话这个时候加入扁桃仁搅拌均匀）

步骤 6

这个时候的饼干混合物应该是很软的，在模具中垫一张油纸，然后倒入混合物进行整形

步骤 7

整形后放到冰箱冷藏1小时以上，一般我会放2个小时

步骤 8

然后取出切块，我一般切这样的厚度，放在烤盘里记得不要放的太紧凑，因为饼干是会膨胀的

步骤 9

这是扁桃仁可可切出来的样子，烤箱上下火170度预热，然后放到烤箱中层烤20分钟左右。

步骤 10

出炉咯，刚拿出来的时候会有点软，放凉以后就是脆脆的了~

步骤 11

成品

步骤 12

成品

蔓越莓/扁桃仁可可饼干的小贴士

可以关注公众号“铃兰烘焙”看更多教程(o^^o)

菜谱创建时间：2019-03-31 15:06:53