美善品.肉夹馍

作者： 小静的小美

用料

• 白吉馍:
• 面粉500克，冰糖粉5克，水235克，玉米油15克，酵母4克
• 夹肉:
• 五花肉500克，生抽35克，老抽10克，黄酒35克，冰糖粉5克，姜片5克，尖椒2根，香菜碎25克

美善品.肉夹馍的做法步骤

步骤 1

冰糖粉5克，水235克，玉米油15克，酵母4克放入主锅，以1分钟/37度/速度2-3均匀混合

步骤 2

加入500克面粉，以30秒/速度3-6混合成疙瘩状

步骤 3

开启揉面键，揉2分30秒

步骤 4

取出面团，团成圆形，放在玻璃碗中，盖上保鲜膜，放在25度的烤箱中发酵30分钟。（面团发酵，我们开始准备做肉）

步骤 5

发酵好的面团搓条，均分成11等份，每份约70克。

步骤 6

取一个面团揉成光滑状态，再搓成这样的橄榄核状，如此重复完成11个。

步骤 7

取一个擀成这张的椭圆片，下面薄一点

步骤 8

从上向下卷起

步骤 9

如此重复完成11个

步骤 10

去一面团，用手压扁，用擀面杖轻轻擀开。

步骤 11

平底锅加热，放入生馍胚

步骤 12

两面煎成这样焦黄色即可，摆在烤盘中备用。

步骤 13

煎好的馍，放入预热到170度的烤箱烤10分钟

步骤 14

五花肉切块，用5分钟/50度/速度5清洗干净，稍微控水。

步骤 15

主锅加入五花肉500克，生抽35克，老抽10克，黄酒35克，冰糖粉5克，姜片5克，以35分/Varoma/反转小勺烹煮

步骤 16

打开盖子，如果觉得汤汁多，取掉量杯盖，再次以5分钟/Varoma/小勺烹煮

步骤 17

香菜20克，尖椒块（怕辣的去籽，去线)

步骤 18

以4秒/速度5切碎

步骤 19

欢迎多多交流美食

菜谱创建时间：2019-03-30 20:23:52