辣椒炒肉

作者： 心灵鱼汤

本方子中的辣椒可以是青椒杭椒各种椒，肉可以是猪肉也可以是牛肉，总之肉要嫰一点瘦一点。

用料

• 瘦肉
• 青椒
• 大蒜
• 姜
• 小葱
• 盐
• 料酒
• 豆瓣酱
• 芝麻油
• 白胡椒粉
• 泡野山椒
• 淀粉
• 酸水

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

腌制瘦肉：瘦肉切条丝状，放入切好的葱姜蒜（葱切细圈，姜切丝，蒜切瓣），盐，料酒，豆瓣酱，切碎的野山椒，芝麻油，白胡椒粉，淀粉，倒入适量野山椒的水。拌匀放置。

步骤 2

开始炒制：锅中倒入菜油，入腌好的肉丝炒至白色，放入切好的青椒炒，起锅时可撒葱花。

辣椒炒肉的小贴士

原版瘦肉腌制方法：放葱姜蒜鸡精，还有少许自制的豆瓣酱，拌匀后再放水淀粉拌匀。

菜谱创建时间：2019-03-30 18:59:26