快手油焖笋

作者： 闻人单于

春天来了

用料

• 春笋 500克
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 料酒 1勺
• 食用油 3勺

快手油焖笋的做法步骤

步骤 1

春笋去壳洗净

步骤 2

改刀切长块

步骤 3

春笋焯水去草酸去涩味，倒入锅中放入冷水，水要沒过春笋。

步骤 4

水煮沸后捞出春笋，沥干待用。

步骤 5

锅大火烧热，倒入食用油，由于笋的涩味可通过油焖去除，所以油需要稍微多放点。 油温五成热时再放入春笋、生抽、料酒、小碗清水，盖上锅盖焖烧。

步骤 6

大火焖烧8分钟后已初步上色，放入少量糖提味(根据个人口味)，搅拌均匀。

步骤 7

盖上锅盖中火继续焖烧5分钟。

步骤 8

春笋上色均匀后，说明已入味，收汁装盘，撒香菜末点缀。

菜谱创建时间：2019-03-30 18:25:42