米粉茼蒿

作者： 秦了了

这是我们家乡春天常吃的一道家常菜，用的就是我们平时粉蒸肉的那种成品米粉，没有任何技术含量，就是用最简单的方法去做，很快手很好吃，总是想着来记录总是懒得动手啊，今天礼拜天正好又吃了，中午做饭时间匆匆忙忙记录下，步骤图拍的匆忙，日后再补拍吧😂

用料

• 米粉 50克
• 茼蒿 1把
• 搅拌米粉的水 100克
• 生抽 2-3汤勺
• 耗油或者鲍鱼汁调味料 1汤勺
• 食用油 适量
• 煮米粉茼蒿的水 2碗左右

米粉茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗干净，摘掉部分老杆，米粉倒入一个大碗里

步骤 2

加入80克水，2汤勺生抽，半汤勺耗油或者鲍鱼汁调味料搅拌均匀

步骤 3

锅里放2碗左右的水烧开，放食用油，比平时炒菜油多点，因为米粉很干

步骤 4

米粉倒入之前再搅拌一下，搅拌后倒入锅里，然后小火搅拌开，此时是很稀的，它会越煮越浓厚，所以水不能放少了

步骤 5

加入茼蒿

步骤 6

用筷子搅拌开，煮开。 如果觉得太浓厚了就加点开水搅拌，起锅，我一人都能吃一盘😂

米粉茼蒿的小贴士

1、没有放盐，因为米粉本身就已经是咸的了。 2、煮的水量根据个人喜好，米粉不同可能吸水量也不同，灵活掌握，没有任何技术含量，厚了就加水，稀了就加粉，调味量也可以根据自己喜好添加。 3、有的喜欢吃稀点，有的喜欢吃浓厚点的，我放的水量是我们家喜欢的，但是我个人而言喜欢稀一点，用勺子挖着吃太美味。 4、我妈她们煮，喜欢在水开后就加入茼蒿，再加米粉，她们喜欢吃茼蒿软烂的，而我喜欢先加米粉再加茼蒿，不喜欢把茼蒿煮那么软烂，先后顺序这根据喜好。

菜谱创建时间：2019-03-30 17:57:25