香葱脆曲奇

作者： 龙龙龙龙猫

想吃咸口又脆的曲奇 于是…就有了这个菜谱😂 和那种酥到掉渣的不一样哦 脆口哒！

用料

• 黄油 220克
• 蛋白（可以混点蛋黄） 40g
• 细砂糖 40克
• 盐 5.4克
• 香葱
• 中筋面粉 180克
• 水 5-7克

香葱脆曲奇的做法步骤

步骤 1

1.黄油软化到位，然后切小块微波炉转几圈，到开始有点点融化的程度哦！ 2.加细砂糖和盐打发到略微发白膨胀 3.分两次加蛋白 4.加面粉压拌均匀 5.加切碎的葱，葱白部分不要，尽量切的小一点 6.加一点点水翻均匀 7.盆下放热水 8.装进裱花袋，每次装得少一点比较好挤 9.烤箱150度上下火20分钟，150度上火5分钟左右上色

步骤 2

这个配方真的很容易挤！ 我是左手拍视频右手到手挤的！ 很容易哦！ 因为黄油是有点融化的，还往里面加了点水，全程底下都是热水烘着！ 不过对裱花袋的要求还是有的！ 普通的裱花袋肯定是要爆的 我用的是展艺的透明的裱花袋！ 关于脆的口感，主要原因在于以蛋白为主，如果纯蛋黄，就会很酥很酥！

步骤 3

超好吃！两口一个停不下来！

菜谱创建时间：2019-03-30 15:15:48