鲍汁海参

作者： AlanZuo

一人量鲍汁海参

用料

• 海参 适量
• 胡萝卜 适量
• 西兰花 适量
• 葱白 适量
• 李锦记鲍鱼汁 适量（多放一些）
• 生抽 少量
• 耗油 少量
• 鱼露 一滴（也可不放）
• 水淀粉 适量
• 糖 一茶勺

鲍汁海参的做法步骤

步骤 1

冷水加入姜片，油，盐。水滚放入海参，中火煮海参7分钟，捞出。

步骤 2

调汁：多放一些鲍鱼汁，少许耗油、生抽、糖、几滴鱼露（鱼露比较咸，一定要看个人口味调整），一勺料酒，少许白胡椒，水。 （汁大概在一大碗的量，便于收汁，让海参入味）

步骤 3

锅中多放一些油，小火把葱叶煎黑捞出。放入葱白，煎成金黄色，捞出葱白备用。锅中留少于葱油

步骤 4

锅中倒入调好的汁，放入海参大火收汁，多留一些汁用于浇汁，倒入水淀粉，搅至汁粘稠

步骤 5

另一锅水烧开，放入西兰花，两分钟捞出。放入胡萝卜煮熟

步骤 6

配菜和事先煎好的葱白段摆盘，米饭盛入碗中，扣在盘子上。然后浇汁，放海参。

鲍汁海参的小贴士

用同样方法的鲍汁可以做花菇，西兰花。

菜谱创建时间：2019-03-30 14:10:16