麻辣香锅

作者： 我是一头会吃的猪

学了堂妈小厨的麻辣香锅。简单又好吃😋

用料

• 虾 4只
• 藕 10薄片
• 葱 1根
• 草果 2个
• 姜 4片
• 蒜 5-6瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 金针菇 1把
• 八角 两个
• 盐 少许
• 西芹 2根
• 午餐肉 半盒
• 香叶 2片
• 凤尾菇 1把
• 五香豆干 4块
• 香菜 1把
• 牛油火锅底料 四分之一份

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备香料，葱姜蒜香菜，豆瓣酱和火锅底料

步骤 2

蔬菜和菌菇类都焯水，肉类，虾去虾线待用。

步骤 3

把香料（草果，香叶，八角，干辣椒，花椒）爆香 ，爆香出香味，捞出香料。

步骤 4

煸炒葱姜蒜，炒出香味后，现炒熟大虾

步骤 5

炒熟后，下一勺豆瓣酱爆香

步骤 6

接着下火锅底料爆香

步骤 7

下肉菜炒熟

步骤 8

再下蔬菜炒熟。炒熟尝味加盐糖鸡精调料。因为有火锅底料在，味道已经够了，少许的调味料加深味道。

步骤 9

最后撒上香菜葱段芝麻和一点花椒油，翻炒拌匀即可出锅享用。

步骤 10

配完白米饭很完美啦。

麻辣香锅的小贴士

我再加了小勺焯菜的蔬菜水大火盖上盖子蒸了一会儿，味道更加鲜美了。

菜谱创建时间：2019-03-30 13:20:10