烤箱版甜甜圈

作者： 喜欢美食diy的眼镜

1940年代，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸甜甜圈，便就此诞生。由于甜甜圈是以高温热油来油炸，因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。也许正是母亲的爱才让这种面包有了这样一个甜蜜而幸福的名字——甜甜圈。  如今这种食品早已风靡世界，也正是因为它的朴实平凡和充满甜蜜，而让它成为大众喜欢的家常点心。  传统的甜甜圈虽然松软香甜，但并不健康，可是小小的甜甜圈里，却填满了小朋友们对幸福的所有期待，我想没有人能抵挡得住外面丝滑般巧克力融化在口中的感觉，所以甜甜圈这样的面包，哪怕一生只做一次，也是一定要做给儿子吃的，让他记住那甜蜜的滋味，也让他记住妈妈所能给予他的爱和幸福。

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋液 25克
• 细砂糖 40克
• 盐 1.5克
• 酵母 3克
• 淡奶油 25克
• 黄油 10克
• 牛奶或水 75克
• 刷表面用蛋液 适量
• 装饰用各色巧克力 适量
• 装饰用糖果、坚果 适量

烤箱版甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料混合搅拌均匀揉成光滑的面团，加入黄油揉到扩展阶段，盖上保鲜膜在烤箱里放入一碗热水，打开烤箱发酵功能或者放温暖处发酵至原来的2倍大。

步骤 2

手指蘸面粉，在发酵好的面团上戳一个洞，如面团不回缩，表示面团发酵成功。

步骤 3

取出排气滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

用擀面杖擀成1cm左右 厚的薄片。

步骤 5

用磨具刻下来。

步骤 6

在烤盘上摆好。

步骤 7

在烤箱中放入一碗热水，打开烤箱发酵功能，或放温暖处发酵至原来的2倍大。

步骤 8

在表面刷一层蛋液。

步骤 9

提前预热烤箱，180度12分钟。

步骤 10

出炉冷却。

步骤 11

巧克力加少许淡奶油隔水融化冷却至手温，装入裱花袋挤在烤好的甜甜圈上，最后再撒上自己喜欢的小糖果或小坚果之类的东西即可。

步骤 12

家里没有黑巧克力了，只有草莓味的粉色巧克力和白色的牛奶巧克力，装饰用的小糖果也过期了，我只好用家里现成的坚果、玉米片和小糖豆简单随意装饰一下，其实看起来也不错。

步骤 13

不装饰任何东西，直接吃也是不错的选择。

烤箱版甜甜圈的小贴士

巧克力也可以不加淡奶油，直接隔水融化。

菜谱创建时间：2019-03-28 15:14:54