红烧清江鱼

作者： 回家吃饭哈哈哈

用料

• 清江鱼 一条
• 鸡蛋 一枚
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 一小块
• 花椒 若干
• 八角 两瓣
• 老抽生抽料酒 适量

红烧清江鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切小块，准备八角花椒冰糖（喜欢辣的➕辣椒）

步骤 2

清江鱼切块，清洗干净并控下水

步骤 3

起锅热油，拿一枚鸡蛋打散放入碗中，鱼沾取蛋液后放入锅内煎，两面都煎好后盛盘中备用。

步骤 4

起锅热油，放入调料和葱翻炒，再加入鱼。

步骤 5

沿锅边倒料酒，加热水烧开，加盐，老抽，生抽，醋，大火炖开后转小火，二十分钟左右关火。

红烧清江鱼的小贴士

1，不敢切鱼的可以让菜市场的大叔帮忙给剪下，比如像我这样的。鱼肚的血块和黑膜要去除干净。 2，炖鱼时开始要少放点盐，快好的时候拿勺子尝一尝汤，淡了再加点盐。

菜谱创建时间：2019-03-28 13:35:18