电饭锅版低温水浴牛排

作者： Kami_脑洞扩大中

菜谱有参考 自己照着菜谱做牛排总是掌握不了熟度，软了还生，过火了还嚼不动。 想试试低温做法，意外的很成功，肉质软嫩多汁。传统中式家庭也可以逼格一次尝尝粉嫩嫩的肉。 问：那么粉？！生的吧。 答：是熟的。 问：没有蜂蜜怎么办。 答：白糖就可以、并不会吃出甜味

用料

• 牛排 1块（厚度1cm）
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 5勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 半勺
• 蒜 3瓣
• 保鲜袋 1个

电饭锅版低温水浴牛排的做法步骤

步骤 1

牛排用叉子多扎洞帮助入味。这里注意、如果是新鲜牛排，只需要用纸巾擦干净就够了，不需要水洗。

步骤 2

用盐和黑胡椒粉抹匀。并不像其他做法需要放过多的盐，适量就好了。

步骤 3

酱油料酒蜂蜜和蒜瓣来做酱料。

步骤 4

2个蒜瓣搓泥（/剁碎）抹在牛排上。

步骤 5

保鲜袋倒入5勺酱油，2勺料酒，半勺蜂蜜，和一瓣蒜泥。

步骤 6

蜂蜜黏糊糊的一坨，隔着保鲜袋用手挤一挤和其他酱料融合均匀。

步骤 7

热锅热油到冒烟。先煎牛排肥肉，一会儿水浴不会让肥肉变熟所以一定要用煎锅把肥肉煎好，如果嫌麻烦可以直接切掉。 煎好肥肉后，两面、边边角角都煎10秒、上色即可，目的是锁住水分和口感。边边角角都不要看到红肉。

步骤 8

放入有调料的保鲜袋。这里注意，保鲜袋一定一定一定要厚的、不漏水，耐热的保鲜袋。不要薄薄的塑料纸，肉会把袋子烫破，不安全不健康。 你可以倒立看看酱汁会不会洒出来，尽量排出袋内空气。

步骤 9

放入有开水的电饭锅里，水过肉即可。按下保温键，保温20分钟。

步骤 10

拿出来后，可以放置5分钟。就可以直接吃了，因为肉质软嫩我喜欢薄切。

步骤 11

牛排已经入味，但你可以逼格的做个配菜。洋葱切丝用之前煎牛排的锅炒一下。

步骤 12

可以放点配菜，蘑菇芦笋都可以。

步骤 13

倒入保鲜袋剩下的酱汁，需要挥发酒精所以大火不用盖盖子。酱汁太咸你需要2-4倍的水来稀释

步骤 14

可以蘸着吃。配上米饭最好了^o^ 谢谢观看教程，仅供参考，希望你喜欢

电饭锅版低温水浴牛排的小贴士

再三强调 保鲜袋一定要好的厚保鲜袋。不要用普通的薄塑料袋。 我的牛排是25cm长x5cm宽x1cm厚、水浴20分钟。水浴的时间是看厚度的。

菜谱创建时间：2019-03-28 07:00:42