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[一人食]平底锅松饼/肉松小贝的做法
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[一人食]平底锅松饼/肉松小贝

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Kami_脑洞扩大中
配方有参考。 自己做烘培总做不好,做多了要是不现吃感觉剩下的口感大打折扣。 配方只用一个鸡蛋,自己想吃就随时做。 做出来的松饼其实就是简易的威风蛋糕,松软好吃。

用料

[一人食]平底锅松饼/肉松小贝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分离,蛋清放入冰箱里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将(松饼)所有材料倒入蛋黄搅拌均匀,注意糖只放5克。低筋面粉过筛。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀成糊状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清取出来,先倒入5克糖,打发出大泡泡再倒入5克糖。 如果没有自动搅拌器的话可以选择手动打发,一个鸡蛋的蛋清量加上冷冻过加过糖、是可以手动打发的(只是比较累)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到硬性,有一个小尖尖。这里我打发过头了,小尖尖应该再长6-7毫米。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取出1/3打发蛋清到混合液中搅匀,不要画圈,和其他烘培方法一样轻轻切拌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀后倒回剩下打发蛋清中,继续切拌。这时候可以预热平底锅,明火开中小火、电磁炉开中大火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

国内均匀抹油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入搅拌液、一般我喜欢分成3份松饼。随自己喜欢,盖盖子焖3分钟就可以翻面了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你怕下面没熟、一碰就是液体状态的话可以开盖倒入半勺水,往几个空隙分别倒入。之后马上盖盖子。大概1分钟,水会被煮消失,这样就一定保证可以翻面了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心翼翼反面,颜色均匀。盖上盖子焖2分钟,同样,你可以选择2分钟后再倒少于半勺水的量保证熟透,或者关火焖半分钟。这时候就可以吃了,放上喜欢的酱和奶油,非常软。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有了面坯,接下来进阶版可以试着做肉松小贝,等凉了才可以做、你可以趁这时间收拾清理锅子盘子。凉之后涂满蛋黄酱。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扔进肉松堆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手轻轻按,让肉松不往下掉就可以。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大一点的松饼可以切一半,两块松饼用蛋黄酱粘合,外面抹蛋黄酱后拍上肉松。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照:肉松(蛋黄酱)松饼(蛋黄酱)松饼(蛋黄酱)肉松,来做就可以了。

[一人食]平底锅松饼/肉松小贝的小贴士

泡打粉少放,手指两小撮就行,1克有点多。

菜谱创建时间:2019-03-31 14:54:02
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