止咳金桔酱（无蜂蜜）

作者： biu阳光彩虹小白马

东北气候干燥，冬季和春季交替忽冷忽热的就容易着凉，春季还是上呼吸道感染高发期，金桔有止咳化痰功效，给大人和宝贝温水冲水喝再好不过了！ 因为也给宝宝喝，所以没有放蜂蜜，大人如喜欢蜂蜜口感可以提另单加。

用料

• 柠檬 1-2个
• 金桔 1000克
• 黄冰糖 250克
• 盐 适量

止咳金桔酱（无蜂蜜）的做法步骤

步骤 1

清洗金桔去除表面蜡渍： 这一步可以用盐浸泡搓洗，或者用贝壳粉浸泡。我是用习惯了用贝壳粉之后再用盐搓洗表面。

步骤 2

多啰嗦了一句一定要将金桔表面清洗干净了，看看这浸泡后的水多脏！

步骤 3

煮金桔： 锅中烧水大开后将金桔倒入，煮3分钟捞出晾凉。

步骤 4

切金桔： 晾凉后开始切金桔，此时金桔变软且表面有点蔫滑切时注意安全，尽量切小块。 PS金桔核千万别丢掉，中医上讲有止咳化痰作用，是个宝！

步骤 5

出果胶： 放入碎冰糖，拌匀敷上保鲜膜放冰箱冷藏15--24小时。

步骤 6

瓶罐消毒： 在熬制之前将装金桔瓶罐进行消毒，清洗后烤箱110度50分钟或者开水水煮后晾干。

步骤 7

熬制： 这是冷藏了24小时后状态，小火慢熬，这个时候就不能偷懒了硅胶铲要不停抄底搅拌防止糊底，否则前功尽弃的！

步骤 8

柠檬汁登场： 大家看清楚这种稍微收汁有点粘稠的状态的时候放柠檬汁，之后继续抄底搅拌！ ps：柠檬汁是天然防腐功效。

步骤 9

离成功只差一步： 当你感觉胳膊搅拌的有点酸时再努力一点点就会成功，这种满满天然果胶是不是非常诱人呢，出现这样状态再搅拌2分钟就关火，趁热装瓶，拧紧，倒扣，收工！

步骤 10

看看我放的柠檬大不大

止咳金桔酱（无蜂蜜）的小贴士

现在开始啰里吧嗦的了： 1.金桔一定要去表面蜡； 2.没有黄冰糖用白冰糖也可以代替，料理机打碎或者擀面杖碓（dui）碎😊，倒入金桔中拌匀； 3.瓶罐一定要消毒，无水无油； 4.冰糖和柠檬汁都起到天然防腐作用； 5.每次冲泡时舀取金桔酱的勺子必须无水无油！

菜谱创建时间：2019-03-27 16:59:04