超好吃不油腻的油焖笋

作者： 覆盆仙子

清明将至，江南美味的春笋也来啦！相对于冬笋，我更喜欢鲜脆有嚼劲可以各种折腾的春笋，我说的春笋不是雷笋，而是那种可以长成大毛竹的笋啦！油焖笋，鲜爽脆嫩，全家人都喜欢吃。直接用油焖起来的油焖笋太油腻了，不喜欢，在朋友的婆婆那里学到了相对不油腻的做法，从此爱上，每年都做很多很多次，不光爱吃，还爱做，就是个爱折腾的超级大懒人。

用料

• 春笋 3株
• 油 1000克
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 白糖 50克

超好吃不油腻的油焖笋的做法步骤

步骤 1

将春笋切成中指大小的笋条，忘记拍照了，见谅。然后在锅内倒入油，用来油炸，油适当多一点，烧热。将一部分笋放入油内，根据油的数量来放笋，油比笋多，炸。笋多的话开始分成好几锅炸。

步骤 2

油炸的时候不要着急，用中火，慢慢搅拌，直至笋条炸软，表面金黄。

步骤 3

将炸好的笋条控油捞出，备用。笋的数量多的话可以分成好几锅炸，全部炸好捞出来放在一起。把炸完笋的油倒在碗里，锅内只留少许。

步骤 4

在锅内倒入3勺美味鲜酱油、2勺料酒、1勺白糖，烧开，加入笋。

步骤 5

将炸好的笋倒入锅内，小火翻炒，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖。焖的过程中隔个一两分钟要打开锅盖翻炒一下，注意不要烧焦。整个焖的过程15分钟左右。

步骤 6

美味的油焖笋出锅啦！如果一次做的太多，可以分装在小瓶子里与朋友们分享，也可以一小袋一小袋分装在保鲜袋里，放在冰箱冷冻室，可以保存很久哦！冰箱保鲜的话要尽快吃完，三五天就容易坏了。

超好吃不油腻的油焖笋的小贴士

全程不要加水哦！ 酱油的多少决定咸度，不要太多了。 焖的时候务必小火小火，到锅底差不多没汤汁了就及时关火，盖着锅盖继续焖，等凉了再盛起来。

菜谱创建时间：2019-03-26 20:15:04