梦龙卷

作者： 一飞冲天娘

用料

• 奶油 克
• 巧克力 克
• 细砂糖 克

梦龙卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕卷配方：鸡蛋4个，可可粉15克，热水30克，玉米油48克，牛奶48克，低粉74克，砂糖66克 巧克力奶油配方：巧克力币30克，奶油150克 巧克力淋面配方：巧克力100克，玉米油30克，花生碎30克

步骤 2

将四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄 可可粉15克放盆里，加热水30克，加玉米油48克搅匀，加牛奶48克搅匀，加入低粉74克快速搅匀，加入蛋黄搅匀 蛋清中滴入柠檬汁，加入白糖（66克糖分三次加）打发至小弯钩，将1/3倒入蛋黄液中搅匀，然后再倒入2/3拌匀 烤盘抹点油，贴上油纸，倒入蛋糕液，刮平，震出气泡，28×28烤盘，170度，18分钟左右

步骤 3

干净盆中放入黑巧克力币30克，将盆放在热水中融化巧克力币2/3即可，让巧克力的温度把剩余1/3融化掉，搅拌至完全无颗粒状，加入淡奶油30克迅速搅匀，加入14克白糖和淡奶油150克中打发硬一点 蛋糕体四周斜切掉，抹奶油做成蛋糕卷

步骤 4

做淋面：100克巧克力币融化，玉米油30克分三次加入拌匀，加入熟的花生碎30克 烤盘蒙一层保鲜膜，上面放烤架，将蛋糕卷放在烤架上，将淋面液淋上，将保鲜膜上滴的液体收集起来再淋

菜谱创建时间：2019-03-26 19:57:16