清蒸鲈鱼

作者： 波斯猫10

一般鱼都是清蒸或红烧，儿子已不太爱吃了，我就想着改变下烹饪方法，把鲈鱼肉切成鱼片蒸，已做过多次了，儿子也爱吃，这样蒸出来的鱼肉鲜美滑嫩，鲈鱼刺少老人小孩都方便吃。（操作时忘记拍照了见谅，只拍了成品照，不过步骤已写清楚了，亲们应该能看懂）

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱 2根
• 生粉 适量
• 食用油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净去骨，鱼头，鱼尾留着备用。

步骤 2

鱼肉切片，放入碗里加盐、料酒、生粉抓匀加少量食用油，腌制10至15分钟。

步骤 3

取盘放入鱼头鱼尾摆好造型，盘中间放腌制好的鱼片和姜片，淋上蒸鱼豉油，撒少许胡椒粉去腥。

步骤 4

蒸锅加水待水烧开，放入鱼盘盖上锅盖，隔水蒸8分钟，开盖撒上葱花或葱段，浇上热油即可。

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼一定要水烧开了才能把鱼盘放入蒸锅，不然鱼肉会蒸老影响口感。

菜谱创建时间：2019-03-26 14:57:51