酸酸的鱼肉丸

作者： 酸酸爱吃芝士焗饭

真正滴纯手工 无添加😂 鸡肉丸 鱼丸 虾丸步骤同理吖✌️✌️✌️

用料

• 草鱼 500克
• 胡萝卜 1根
• 豆腐 1小块
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 3勺
• 葱 1根
• 姜 半片
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺

酸酸的鱼肉丸的做法步骤

步骤 1

起早 菜市场买鱼 让阿姨帮忙去刺

步骤 2

新鲜的鱼肉 流水冲洗干净待用…

步骤 3

刀背剁鱼肉😜好处呢 就是可以二次剔除细小的鱼刺

步骤 4

打俩鸡蛋 蛋清分离粗来✌️

步骤 5

将鱼肉、胡萝卜、豆腐、葱、姜等（辅料种类依个人喜好添加）切碎～切碎～切碎～（越细口感越好哦😛）

步骤 6

将所有食材混合均匀 准备搅拌 … tips：今天的鱼肉丸未加入面粉 只加入了少量淀粉 避免捏的时候难以成型

步骤 7

依次加入盐、淀粉、生抽、蚝油、料酒

步骤 8

我田螺姑娘从旁指导 鱼肉丸必须得加入胡椒粉去腥😘

步骤 9

撸起袖子 带上手套搅拌～搅拌～搅拌～

步骤 10

起火烧水 待水沸腾后 投入捏好的丸子…

步骤 11

等到丸子飘起来后 捞出即可😊本次的丸子终于不是不规则的喽😂

步骤 12

将丸子晾凉后放进冰箱保鲜 下次食用时可作为食材 做汤 涮火锅 味道美滴很😘

菜谱创建时间：2019-03-24 15:00:19