鹌鹑蛋烧鸡爪

作者： 做自己想吃的菜

用料

• 鸡爪 12只
• 鹌鹑蛋 半斤
• 冰糖
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒 10个
• 八角 2个
• 桂皮 0.5块
• 生抽
• 红烧酱油
• 盐
• 料酒
• 花椒
• 香叶
• 胡椒粉
• 蚝油
• 鸡精

鹌鹑蛋烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲后，冷水下锅，放入生姜和料酒大火煮5-10分钟，捞出冷水洗净，沥干水分备用

步骤 2

焯水时，准备好葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤 3

鹌鹑蛋可以用油炸一下捞出（怕蹦油的可忽略这步😄）

步骤 4

小火热油放入第二步准备好的辅料，炒出香味后放入鸡爪，中小火翻炒几下，放入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀

步骤 5

加入鹌鹑蛋，再放水没过鸡爪（用黄酒或者啤酒的话味道更佳😋😋），放入冰糖、盐、胡椒粉，盖上锅盖小火煮45分钟（个人喜欢煮的好透鸡爪好好吃呀）

步骤 6

45分钟后，加入蚝油和鸡精，大火收汁。盛出撒上葱花🤗🤗

菜谱创建时间：2019-03-23 21:23:48