春天草莓季-酸甜Q弹的草莓水果软糖

作者： kinessjoe

选用新鲜上市的草莓熬制而成，一口咬下去，新鲜的果汁在口中蹦发，满口都是草莓的清香和酸甜，制作步骤简单，不用烤箱就能轻松完成噢！

用料

• 新鲜草莓果泥 170克
• 鲜柠檬汁 12克
• A: 苹果胶 4克
• 白糖A 20克
• B部分：白糖B 90克
• 葡萄糖浆（或麦芽水饴，玉米糖浆） 34克
• C部分：柠檬酸 1克
• 清水 2克

春天草莓季-酸甜Q弹的草莓水果软糖的做法步骤

步骤 1

把A材料的苹果胶和白糖混合拌匀备用。

步骤 2

把C的清水溶化柠檬酸备用。

步骤 3

把草莓果泥与柠檬汁混合，小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物，轻轻搅拌融化。

步骤 4

再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入B材料的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀。

步骤 5

熬至果泥达到105度左右，果泥熬煮至非常浓厚，接近果酱状。

步骤 6

离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。如果没有柠檬酸就加入一小勺柠檬汁代替。

步骤 7

把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固，约1小时即可脱出。

步骤 8

用了两种模具。圆形的脱模粘了细砂糖。

步骤 9

玫瑰的模具直接脱模，脱模要小心慢一些

步骤 10

密封保存。

菜谱创建时间：2019-03-22 10:54:35