酸奶戚风蛋糕

作者： 俩吃货的主妇妈妈

酸奶戚风比普通的戚风好吃多了。😋我的烤盘比较浅，只用了3个鸡蛋，成品比较薄。

用料

• 酸奶 120克
• 蛋黄 3个
• 玉米油 40克
• 低筋粉 80g
• 白糖 15克
• 蛋清 3个
• 白糖 50克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 可可粉 5g

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开打入盆里。

步骤 2

酸奶和玉米油混合，加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋粉，继续搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，继续搅拌。

步骤 5

搅拌至无颗粒，细腻的状态。

步骤 6

蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋搅打，然后分三次加入细砂糖，打至能拉出尖角。

步骤 7

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌手法混合均匀。

步骤 8

把混合好的蛋液倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。

步骤 9

混合好的蛋液。记得留一勺蛋糊出来勾线。

步骤 10

烤盘用硅油纸铺好，倒入蛋糕糊。轻轻的震几下，震出气泡。

步骤 11

（巧克力糊忘了拍照。）留出的一勺蛋液加入可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋。

步骤 12

烤箱预热150度。在蛋糕糊表面用可可粉蛋液划几条线。

步骤 13

用牙签在表面与可可粉线垂直方向来回交叉划出纹路。

步骤 14

这样应该能看懂了吧。

步骤 15

放入预热好的烤箱，烤50分钟左右。出炉后震几下震出热气，放架子晾凉。

步骤 16

晾凉后倒扣，撕去油纸。

步骤 17

切块，开吃。

菜谱创建时间：2019-03-21 20:47:06