煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭

作者： 孙大爷的小吃部

昨天老爸给我送来一袋子土豆，说多吃土豆好，好吃还健康。 我望着阳台的土豆，顿时陷入了深深的绝望中，这么多土豆，还不得吃到腻？ 但是作为一名吃货，虽然食材选择不多，饭还是要认真吃的。 今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡块，送给一样认真吃饭的你！

用料

• 大土豆 1个
• 鸡胸肉 300g
• 鸡蛋的蛋清 1个
• 料酒 15ml
• 老抽 2.5ml
• 生抽 5ml
• 盐 3.5g
• 糖 3.5g

煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。

步骤 2

将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

土豆洗净去皮，切小丁（土豆丁要比鸡丁小），浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控水捞出。

步骤 4

锅内加油烧热，放入土豆丁，大火干煎，煎至金黄后翻面翻炒。

步骤 5

转中火，把土豆推到一边，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，然后把两者翻炒在一起，继续中火煎2分钟。

步骤 6

加入半小勺糖，半小勺盐，半小勺老抽，翻炒均匀后装盘，装盘后撒上葱花。

步骤 7

煎土豆炒鸡丁完成！

煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的小贴士

1、翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。 2、我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。 3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。 4、这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。

菜谱创建时间：2019-03-21 16:17:19