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青团/清明粿的做法

青团/清明粿

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作者: 乐露
乐露
清明临近 艾青当鲜 怎能少了最爱的青团? 跟大家分享咸甜两种做法 艾青做法链接:https://www.xiachufang.com/recipe/102949720/

用料

青团/清明粿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️加入自制艾青150克、水150克,1分钟/速度10打成泥,可以根据自己喜欢加糖(我没加糖)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️磨好的艾青泥用刮刀刮到地步,4分钟/100度/小勺,煮开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️倒入145克粳米粉、145克糯米粉,3分钟/速度3搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4⃣️取出揉好的艾青面团,包入自己喜欢的馅料,我包的是芝麻馅儿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️搓圆后,主锅大致冲洗一下(煮起来每洗干净的面团会软化),加500克水,20分钟/varoma/小勺,蒸熟即可食用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️蒸好的青团热的时候会很粘,等稍冷却些口感更好。有松花的话可以稍冷却后滚上一层松花,味道更棒!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7⃣️皮很Q弹!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8⃣️也可以尝试做点咸馅儿的,比如咸菜笋丁肉末馅儿,咸鲜爽口,台州人叫这种为:清明粿。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9⃣️艾青面团按成饼状,可以用包饺子的方法来抱歉,方便区分咸馅儿和甜馅儿。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️0⃣️同样20分钟/varoma/小勺蒸熟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️1⃣️蒸熟后稍凉咬一口,整个爆汁,超好吃😋

菜谱创建时间:2019-03-21 07:53:40
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