茴香洗净,切掉后截老的杆,放一边晾干备用。
猪肉剁碎或搅碎,放碗里使劲搅一会,然后先后放入鸡蛋,耗油,生抽,花生油,研磨黑胡椒。每一次加入都搅到吸收再继续加入下一样。
分次加入切碎的茴香,搅均匀,加入麻油。茴香全部加入后,最后加盐搅均匀。
馅和好了,先下两个试试味道,有需要的话再作调整。
开水下饺子,香!
杆切短碎一些,不然容易戳破面皮。