不用肉皮冻一样爆汁的牛肉包

作者： 瑾95

有什么可以代替肉皮冻使肉包多汁而又健康呢？只要跟着我的方子做，百分百让你有多汁的肉包。

用料

• 牛肉糜 300克
• 洋葱切小块 150克
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 老抽 1大勺
• 面粉 346克
• 发酵粉 1小勺
• 水 60ml+170ml

不用肉皮冻一样爆汁的牛肉包的做法步骤

步骤 1

150克洋葱块加60ml的水放入搅拌机内打成糊。

步骤 2

打好的糊倒入牛肉糜里拌匀后，加1小勺盐，1小勺糖，1大勺老抽打匀，打到有粘性，然后放冰箱备用。

步骤 3

346克面粉加1小勺糖，1小勺发酵粉拌匀后，下170克的水，先搅成棉絮状，然后揉成团。

步骤 4

然后揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵，大概30-4分钟。

步骤 5

肉从冰箱里拿出来先拌匀，取1半面团，先揉成长条。

步骤 6

切成6块

步骤 7

压成圆形胚子

步骤 8

把它杆成中间稍厚边缘稍薄的皮子

步骤 9

放入牛肉馅，压一压

步骤 10

做成包子胚。这样全部做好一共12个包子。放在底部垫油纸的蒸笼上继续醒30分钟。等到包子比先前大一些时就可以蒸了。

步骤 11

开水上锅，水不宜太多，火也不要太大，中火9-10分钟，然后再小火3分钟。离火后，水倒掉，不要开盖，再等3-5分钟后开盖。

步骤 12

我知道你们都在等这一刻了，好多汁啊！

菜谱创建时间：2019-03-19 05:31:02