辣炒蛤蜊

作者： Judy下饭菜

我们家都很喜欢吃蛤蜊，尝试过几种做法，还是辣椒的最带劲了。最后不能少了水淀粉勾芡。还要推荐放干辣椒粉，神来之笔。

用料

• 蛤蜊
• 黄酒
• 干辣椒粉
• 郫县豆瓣酱
• 糖
• 生抽
• 淀粉

辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放盐，几滴油，静置两小时以上，吐沙干净后，清洗三遍

步骤 2

锅里放油烧热后，转小火，按照自己对辣的喜好度，放入适量辣椒粉，烫熟出香味 推荐放不辣的辣椒粉，多放一点。

步骤 3

放入一小勺郫县豆瓣酱，炒一下，放入蛤蜊，黄酒，生抽，糖，翻炒至蛤蜊全部开口

步骤 4

调入水淀粉，尝一尝咸淡，就可以出锅了。

辣炒蛤蜊的小贴士

水淀粉一定不要忘记了！ 辣椒粉是灵魂，不要省。

菜谱创建时间：2019-03-18 11:27:06