嫩嫩的蚝油牛肉

作者： 小豆花的营养料理

❤️小豆花的营养小课堂: 牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

用料

• 牛肉 250克
• 蚝油 1勺半（大勺）
• 生抽 1大勺
• 小苏打 1勺（调味勺）
• 黄酒 1勺（调味勺）
• 盐 1勺（调味勺）
• 姜 3片
• 黑胡椒 研磨四次
• 糖 1大勺（根据口味）

嫩嫩的蚝油牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，洗净沥干，放入苏打粉，腌制10分钟； 放入1小勺盐、1小勺黄酒，黑胡椒粉，拌匀，倒入油（根据家里的油，我用的是葡萄籽油），再次拌匀，腌制20分钟；

步骤 2

热油锅，放入姜末、牛肉丝，中火，不停翻炒，直至牛肉丝两面变白，盛出；

步骤 3

如图

步骤 4

放水，放生抽、蚝油、糖、葱，熬成稠状；

步骤 5

如图

步骤 6

倒入牛肉，大火，翻炒一下，撒上葱花，完成～

步骤 7

如图

嫩嫩的蚝油牛肉的小贴士

苏打粉是为了让牛肉口感不老，做酱汁的时候，根据个人口味，喜欢浓郁的，可以调料多放一点，或者水少一些～

菜谱创建时间：2019-03-18 10:28:14