🦐冬阴功火锅🦐一学就会

作者： 豆豆你吃独食

🦐冬阴功火锅🦐做起来原来这么简单！！ 冬阴功是我超爱的味道，以前一直以为做法很复杂，尝试做过之后发现，其实超级简单！ 🔺总结下来就是：炒料➕加水➕放料➕椰浆🔜出锅

用料

• 香茅 2根
• 姜 5片
• 柠檬叶 3片
• 柠檬 1/2个
• 干辣椒 5个
• 香菜 3根
• 椰浆 300毫升
• 鱼露 3勺
• 虾 5只
• 冬阴功酱 100克

🦐冬阴功火锅🦐一学就会的做法步骤

步骤 1

准备好制作汤底的食材和香料，图中是我直接在超市买到的冬阴功汤料包，但从我几次尝试的经验来看，其实必须的只有：【香茅、姜、柠檬叶、柠檬、干辣椒、香菜、虾】；此外还需要：【冬阴功酱、椰浆（可用牛奶代替）、鱼露】

步骤 2

放少许油，将香茅、姜放入锅中炒香（此步骤中还可加入洋葱），然后放入虾头，炒出虾油。

步骤 3

锅中的料炒香之后往锅中加入约300ml的水，此时加入香叶、干辣椒、柠檬片煮沸，（此步骤还可加入白菇）。

步骤 4

上一步中的汤汁煮沸后放入100g冬阴功酱，搅拌均匀，再加入300ml椰浆，这时汤底就会稍微变白，十分浓郁，最后加入三勺鱼露，就可以出锅啦～

步骤 5

最后放入几根香菜，一锅冬阴功汤底就做好啦～配上自己爱吃的菜，拿起筷子开动吧！

🦐冬阴功火锅🦐一学就会的小贴士

⭐️用料表里的食材是最基础、必须要的，图片中有些食材不在用料表里也别担心喔，缺少了它们也不影响整体口感的～ ⭐️一些大超市有现成的冬阴功汤料包，配齐了各种香料。超市买不到也没关系，网上可以买到干的香茅和柠檬叶，一样可以用 ⭐️这是三人份火锅的汤底，自己在做的时候可以酌情减少水、冬阴功酱和椰浆的用量，也能制作一人份的冬阴功拉面之类的 ⭐️千万别把青柠煮进去，只能最后放进去当装饰，因为青柠皮的苦味会煮进汤里，味道一言难尽…噗……

菜谱创建时间：2019-03-18 01:23:26